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據(jù)史料記載,鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng)造,由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點(diǎn),而廣為流傳,從西南的昆明到北方的天津均有所見(jiàn)。晚清時(shí)的《燕京歲時(shí)錄》記載:“四月以玫瑰花為之者,謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者,謂之藤蘿餅。皆應(yīng)時(shí)之食物也。”食用玫瑰花的花期有限,而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣,這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個(gè)原因。 隨著鮮花餅名聲的日益升華,經(jīng)朝內(nèi)官員的進(jìn)貢,使之一躍成為宮廷御點(diǎn),并深得乾隆皇帝的喜愛(ài),并獲得其欽點(diǎn):“以后祭神點(diǎn)心用玫瑰花餅不必再奏請(qǐng)即可。”
以下圖片案列是旭眾酥餅機(jī)制作的鮮花酥餅:
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