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湯圓機(jī)可以制作豬兒粑，你能想到嗎？
發(fā)布時間:2020-05-06 丨 閱讀次數(shù):
豬兒粑是中國南方的一道美味可口又充滿趣味的傳統(tǒng)小吃，主要在貴州遵義、四川瀘州、宜賓、自貢、內(nèi)江，云南昭通的鹽津、水富一帶比較流行，舊時是稻田新進(jìn)糯米的時候吃。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名
豬兒粑的做法：
原料
1、糯米粉
2、豬肉末。
3、菜葉子,最好用大一點的菜葉，包好粑粑才不會粘在一起。
4、芽菜或大頭菜合在一起切碎、宰細(xì)。
5、喜歡吃甜點的也可以把餡換成:豬油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陳皮、核桃,然后混合宰爛,就是甜甜的豬兒粑了
做法：
一、無餡豬兒粑：需要將糯米打磨成面粉（粉末狀，可以到超市或菜市場直接購買），加以適量水，揉搓成團(tuán)，蒸煮即可。
二、有餡豬兒粑：把糯米粉和好搓成團(tuán)，拿出少許搓成乒乓球樣大小的圓形，在中間捏上一個小小的窩，把餡兒放進(jìn)去，再封口捏好，做成略像小豬形狀或橢圓的即可，用菜葉包上，然后把“豬兒粑”放在蒸格里。
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