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湯圓機可以制作豬兒粑,你能想到嗎?
發布時間:2020-05-06 丨 閱讀次數:
豬兒粑是中國南方的一道美味可口又充滿趣味的傳統小吃,主要在貴州遵義、四川瀘州、宜賓、自貢、內江,云南昭通的鹽津、水富一帶比較流行,舊時是稻田新進糯米的時候吃。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤,仿佛是煮熟的小豬,故而得名
豬兒粑的做法:
原料
1、糯米粉
2、豬肉末。
3、菜葉子,最好用大一點的菜葉,包好粑粑才不會粘在一起。
4、芽菜或大頭菜合在一起切碎、宰細。
5、喜歡吃甜點的也可以把餡換成:豬油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陳皮、核桃,然后混合宰爛,就是甜甜的豬兒粑了
做法:
一、無餡豬兒粑:需要將糯米打磨成面粉(粉末狀,可以到超市或菜市場直接購買),加以適量水,揉搓成團,蒸煮即可。
二、有餡豬兒粑:把糯米粉和好搓成團,拿出少許搓成乒乓球樣大小的圓形,在中間捏上一個小小的窩,把餡兒放進去,再封口捏好,做成略像小豬形狀或橢圓的即可,用菜葉包上,然后把“豬兒粑”放在蒸格里。
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